Питание при хроническом панкреатите

Хроническим панкреатитом называют воспаление поджелудочной железы, вызванное различными причинами (о причинах развития заболевания подробнее в статье Симптомы и лечение хронического панкреатита).

Поджелудочная железа выделяет различные ферменты, помогающие пищеварению, а также вырабатывает гормоны (в том числе инсулин).

Симптомы хронического панкреатита включают в себя:

- боль в животе;

- тошнота;

- рвота;

- потеря веса;

- жирный стул (в кале содержится большое количество жира).

Основные принципы питания при хроническом панкреатите

Перечислим основные принципы, которым необходимо следовать в питании пациентов, страдающих хроническом панкреатите:

- необходимо употреблять продукты с низким содержанием жиров (от 30 до 50 граммов жиров в сутки, в зависимости от тяжести заболевания);

- у больных хроническим панкреатитом, которые также болеют сахарным диабетом, необходимо ограничивать количество углеводов;

- обязательно употребление специальных ферментов поджелудочной железы, которые лечат нарушение всасывания (ферменты назначаются лечащим врачом).

Советы по уменьшению потребления жира

А сейчас перейдем к практическим рекомендациям, которые помогут вам снизить потребление жира:

- ешьте небольшими порциями, наиболее оптимально 4-6 приемов пищи в течение дня;

- постарайтесь спланировать свое питание таким образом, чтобы в каждом приеме пищи не было много жирной пищи;

- используйте масло, маргарин и кулинарные жиры очень экономно;

- никогда не жарьте продукты, вместо жарки на сковороде используйте гриль, духовой шкаф или приготовление пищи на пару;

- ежедневно в вашем рационе питания должны присутствовать фрукты, овощи, молочные продукты;

- не забывайте про белки, они очень полезны (постная говядина, курица без кожи, рыба, творог и сыры, яичные белки, фасоль, соя и т.п.);

- откажитесь от употребления алкоголя и от продуктов, которые сделаны с добавлением алкоголя;

- при покупке продуктов в магазине обращайте внимание на те продукты, которые помечены пометкой "с низким содержанием жира" или "обезжиренные".

Дополнительная информация о питании в статье Диета при хроническом панкреатите
Автор:  Станислав Антонов