Пищевое отравление, токсикоинфекция, симптомы и лечение

Пищевая токсикоинфекция развивается при употреблении еды или питья, загрязненных вирусами, бактериями, токсинами, паразитами или химическими веществами.

Причины пищевой токсикоинфекции

Вирусы и бактерии. Наиболее часто пищевые токсикоинфекции развиваются из-за вирусов и бактерий. Перечислим основные из них:

- норовирус;
- сальмонелла;
- campylobacter;
- золотистый стафилококк;

- toxoplasma;

- кишечная палочка;

- листерий.

Токсины. Существует много токсинов, которые могут вызвать пищевую токсикоинфекцию. Некоторые из токсинов производятся бактериями в процессе их жизнедеятельности. Кроме бактерий, существует много растений, животных и рыб, которые могут быть ядовиты при определенных условиях.

Паразиты. Большинство паразитов попадают в организм с загрязненной пищей и водой. Перечислим часто встречающихся паразитов:

- лямблии;

- амебы;

- трихинеллы;

- Taenia Solium.

Химические вещества. Некоторые химические вещества могут содержать токсины, вызывающие пищевое отравление. В промышленности используется около 9 000 химических веществ и большинство из них недостаточно изучены. Однако следует избегать попадание в пищу и воду любых химических веществ, так как высока вероятность, что они могут содержать вещества, способные вызвать пищевое отравление. Наиболее часто пищевое отравление развивается при употреблении ртути, пестицидом, бисфенола и свинца.

Симптомы токсикоинфекции

Самыми распространенными симптомами пищевого отравления являются спазмы в животе, тошнота, рвота и диарея. В дальнейшем симптоматика, как правило, ухудшается, появляется лихорадка, кровавый понос, болевые ощущения в животе, обезвоживание, вздутие живота и другие, более тяжелые симптомы.

Когда обратиться к врачу?

Часто легкое и умеренное пищевое отравление (вирусное и бактериальное) может пройти самостоятельно, без лечения, в ближайшие 24-48 часов. Тем не менее, если имеются какие-либо признаки обезвоживания (снижение или отсутствие мочеиспускания, сухость во рту, повышенная жажда, головокружение и слабость), кровь в стуле, рвота или диарея дольше 48 часов, следует незамедлительно обратиться за помощью к врачу.

Лечение

Лечение токсикоинфекции прежде всего направлено на предотвращение обезвоживания. Некоторым пациентам могут потребоваться препараты, уменьшающие тошноту и рвоту. Использование препаратов от диареи не рекомендуется, так как это может продлить симптоматику заболевания, а в некоторых случаях вызвать дополнительные проблемы со здоровьем. Перед употреблением препаратов от диареи рекомендуется проконсультироваться с врачом.

В целом терапия напрямую зависит от причин, вызвавших пищевую токсикоинфекцию.
Женский журнал www.BlackPantera.ru:  Станислав Антонов